Pelícano es un emprendimiento incubado en Expresiva, la incubadora de emprendimientos culturales de Santa Fe, desarrollada en conjunto entre la Universidad Nacional del Litoral  y el Gobierno de la Ciudad de Santa Fe.
Emprendedor: Guillermo Márquez
Producto: Elaboración de tortillas de trigo con ingredientes de alta calidad, fundamentados en la masa de trigo tradicional, con maquinaria especialmente diseñada y unos procesos en continua innovación para obtener un alimento de un elevado valor nutricional para toda ocasión de consumo, lo más natural posible, con un delicioso sabor y una consistencia esponjosa y flexible.