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El “Bienestar Animal y Calidad de Carnes” serán temas de un curso de posgrado que se realizará los días 29 y 30 de septiembre y 1º de octubre en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral.
Será dictado por Francisco Javier Manteca Vilanova, profesor titular del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona, y Antonio Velarde Calvo, investigador del Programa de Nutrición, Sanidad y Bienestar Animal, subprograma de Bienestar Animal del Institut de Reserca i Tecnologia Agroalimentaries, Catalunya, España.
La propuesta está dirigida a profesionales, docentes universitarios y técnicos que desarrollan su actividad en el área de las Ciencias Veterinarias, la Producción Animal y la Industria de los Alimentos de Origen Animal. Tendrá una carga horaria de 15 horas (1 unidad de crédito académico).

Contenidos
Este curso versará sobre conceptos generales de Bienestar Animal; introducción al proyecto Welfare Quality©; comportamiento de pequeñas especies; evaluación del bienestar animal en granja y matadero en porcino; bienestar en cerdos de engorde;
bienestar en cerdas; bienestar en vacuno; evaluación del bienestar en granja y matadero en vacuno; bienestar en el transporte y sacrificio, y su relación con la calidad de la carne.
Los objetivos de este curso de posgrado son lograr que los asistentes puedan alcanzar la comprensión y el manejo de:  los principios generales del Bienestar Animal;  los principales problemas de bienestar durante la fase de granja, transporte y sacrificio;  los parámetros que permiten valorarlo; el efecto del bienestar sobre la calidad del producto final.

Cronograma
MÓDULO 1: jueves 29 septiembre. 15 a 19 hs.
- Conceptos generales de Bienestar Animal
- Introducción al proyecto Welfare Quality
- Comportamiento de pequeñas species

MÓDULO 2: viernes 30 septiembre. 9 a 12 y 15 a 19 hs.
- Evaluación del bienestar en granja y matadero en porcino
- Bienestar en cerdos de engorde
- Bienestar en cerdas

MÓDULO 3: sábado 1º de octubre, 9 a 13 y 14 a 17 hs.
- Bienestar en vacuno
- Evaluación del bienestar en granja y matadero en vacuno
- Bienestar en el transporte, sacrificio, relación con la calidad de la carne

Este curso se realizará en el Anfiteatro de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL, en Kreder 2805, Esperanza, Santa Fe.
Los costos son de 600 pesos por los tres módulos. En tanto el módulo 1, será de 250 pesos, el módulo 2 de 400 pesos y el módulo 3 de 400 pesos.
Por informes, dirigirse a Secretaría de Posgrado de FCV; Tel: (54) 03496 – 420639 / 421037; Int. 260; posgrado@fcv.unl.edu.ar; www.fcv.unl.edu.ar