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Por la gran aceptación y el éxito del servicio de almuerzo que se brinda a diario durante el período académico, el Comedor Universitario busca renovarse constantemente con el fin de brindar a los comensales un menú rico, saludable y nutritivo, además de ofrecer diferentes opciones atendiendo algunas necesidades.

Principalmente se brindan dos menús: el menú general y el menú para celíacos. Y dentro del menú general o convencional, existe la posibilidad de adaptar el plato del día atendiendo a la necesidad de las personas vegetarianas que asisten al Comedor.

“Por la diversidad de personas que asisten tratamos de cubrir las necesidades mejorando nuestro servicio”, expresa Cecilia Rodríguez Calderón, directora del Predio UNL-ATE. Además, entre las novedades, recientemente el Comedor incorporó pescado a su menú. Y un nuevo plato dentro del esquema de menús para la temporada de invierno.

Opción para vegetarianos

“En realidad no hay un menú vegetariano como tal, lo que brindamos es adaptar el menú general para las personas vegetarianas”, indica Milagros Ferrando, docente de la carrera de Nutrición de la FBCB y nutricionista del Comedor.

Esta posibilidad consiste en modificar el menú, ya que siempre los platos presentan una ración de algún tipo de carne: “Por ejemplo, el menú cuenta con una entrada, un plato principal y un postre; lo que se hace es reemplazar la porción de carne con una ración extra de vegetales”, explica la nutricionista y plantea que en general la mayoría de menús pueden adaptarse.

Un año del menú para celíacos

Desde hace un año estudiantes y personal de la comunidad universitaria que padecen de intolerancia al gluten pueden optar por un menú apto para su consumo. Esto fue posible tras la inauguración de la primera cocina para celíacos -el 6 de junio de 2016- en un ámbito universitario y público a nivel nacional. La cocina se encuentra centralizada en la sede del Predio UNL-ATE y cuenta con los estandartes de seguridad requeridos.

Hay que tener en cuenta que el menú para celiacos no es rigurosamente igual al menú general, porque se trabaja con alimentos sin TACC; lo que garantiza a los comensales que pueden alimentarse de un modo sano y seguro.

Novedades

Al plan alimenticio se incorporó la carne de pescado y un nuevo plato de temporada de invierno con tallarines y carne a la cacerola. Ambos tuvieron éxito tanto entre los estudiantes universitarios como con el público más chico.