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Con el objetivo de establecer futuros proyectos de transferencia de tecnología, la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y la empresa Milkaut S.A. firmaron un convenio marco. De la rúbrica de este acuerdo derivarán diferentes actividades tales como el desarrollo de nuevos productos, la capacitación a integrantes de la empresa y productores; o control de calidad de materias primas y productos.
Durante la firma de convenio -que se realizó en el Rectorado el 4 de mayo- tanto el rector de la UNL, Albord Cantard, como el gerente general de Milkaut, Federico Eberhardt, recordaron distintas acciones de colaboración entre la empresa y la Universidad.
Eberhardt reconoció que desde hace tiempo que mantienen un “vínculo estrecho con la UNL”, entendiéndolo como “una de las fortalezas de la región” y remarcó la necesidad de “trabajar en colaboración, tratando de convertir a la Universidad en una especie de departamento de desarrollo, que permita que la empresa aproveche la capacidad instalada de la UNL y que ésta encuentre un canal para transferir su conocimiento científico y teórico”.
También aprovechó la ocasión para reflexionar en torno a la crisis como una oportunidad y un momento en el que se deben “extremar la inteligencia y los recursos y buscar alternativas que permitan incorporarle valor a los productos”.

Líneas de investigación
En tanto, Carlos Zalazar, director del Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), explicó que este centro de investigación –dependiente de la UNL y del Conicet- ya ha trabajado con la empresa en análisis, asesoramiento y controles y se han desarrollado tres proyectos –que involucran a docentes, investigadores, becarios-, que tienden a mejorar los procesos productivos.
Zalazar detalló las tres líneas de trabajo, que incluyen “el desarrollo de un yogurt sin lactosa y de un queso semiduro con el agregado de bacterias probióticas, y una línea de investigación bibliográfica acerca de las aplicaciones de los sólidos concentrados de leche”.