Temas de trabajo: 

1) Estudio del efecto de la germinación de legumbres sobre compuestos bioactivos.

2) Elaboración de quesos plant-based a partir de legumbres
3) Obtención de bebidas plant-based a base de legumbres
4) Revalorización de productos de molienda de legumbres

Requisitos: Estudiantes de la Licenciatura en Biotecnología, Licenciatura en Química, Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Bioquímica, Ingeniería Química o Ingeniería de Alimentos que cuenten con al menos el cincuenta por ciento (50%) de las asignaturas obligatorias aprobadas del plan de estudios de su carrera y que registren como mínimo cuatro materias pendientes de aprobación.

Los trabajos realizados durante el desarrollo de la beca podrán utilizarse en la elaboración de una tesis de grado.

Se debe enviar historia académica y C.V. a los mails: rec_704@yahoo.com.ar; agarzon@fiq.unl.edu.ar

Fecha límite de envío: 07/03/2024

Lugar de Trabajo: Instituto de Tecnología de Alimentos, FIQ-UNL