Tema: Caracterización de proteínas vegetales para el diseño de productos destinados a alimentación vegana

Resumen: En los últimos años, la alimentación basada en ausencia o disminución drástica de proteínas provenientes de fuentes animales ha aumentado en forma significativa. En tal sentido, resulta necesario que la ciencia y tecnología de alimentos se ponga al servicio de estas tendencias, generando aportes que permitan a estos consumidores acceder a una alimentación sana, sin déficits nutricionales y al mismo tiempo sin renunciar al hedonismo. En esta dirección, las transformaciones de proteínas vegetales, provenientes de materias primas más o menos conocidas, que logren mejorar sus propiedades nutricionales, bioactivas y/o tecno-funcionales permitirían el desarrollo de nuevos alimentos.
Requisitos: Estudiante avanzado/a o graduado/a reciente de las carreras de Bioquímica o Lic. en Biotecnología, Lic. en Nutrición, Lic. en Química, Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, Lic. en Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Las y los interesados deben tener aprobado al menos el cincuenta por ciento (50%) de las asignaturas obligatorias del plan de estudios de la carrera que cursan y registrar al menos cuatro (4) o más asignaturas pendientes de aprobación para finalizar la carrera a la fecha de cierre de la convocatoria (29/08/23).

Lugar donde se desarrollará la beca: Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química (INTEC-UNL-CONICET), Parque Tecnológico Litoral Centro.

Duración de la beca: 15 meses a partir del 1° de febrero de 2024.

Dedicación: 20 horas semanales.

Estipendio: veinte mil pesos (.000) por mes.

Los interesados deben enviar un C.V. detallado, adjuntando historia académica en la carrera universitaria. Los mismos deberán enviarse por correo electrónico hasta el 21/08/2023.

Contactos para más información: Ricardo Manzo (manzoricardo@gmail.com) o Ignacio Niizawa
(ignacioniizawa@gmail.com).