Convocatoria a aspirantes a cubrir una vacante para tesina/cientibeca Laboratorio de análisis de alimentos (ICiVet Litoral UNL-CONICET), Departamento de Salud Pública, Facultad de Cs. Veterinarias, Esperanza

Requisitos:
Ser alumno avanzado de la carrera de Veterinaria, Biotecnología o carreras afines.
Enviar por correo electrónico CV incluyendo promedio con aplazos a la siguiente dirección: lfrizzo@fcv.unl.edu.ar

Tema a desarrollar: Utilización de ácido láctico y ácido cítrico para la disminución de patógenos zoonóticos durante la faena de pollos parrilleros.

Objetivo general:
Evaluar la eficacia de una estrategia post-mortem sobre la calidad microbiológica de la carne aviar y la disminución de patógenos zoonóticos transmitidos por los alimentos.

Objetivos específicos:
1) Evaluar el efecto de la adición de ácido láctico junto al ácido cítrico en carcasas de pollo durante la etapa de pre chiller y/o post chiller sobre microorganismos indicadores.
2) Evaluar el efecto de la adición de ácido láctico junto al ácido cítrico en carcasas de pollo durante la etapa de pre chiller y/o post chiller sobre Campylobacter termotolerantes y Escherichia coli.

Duración del plan de trabajo: 15 meses.

Fecha límite para enviar CV: 31 de julio de 2019